Torta Margherita alla crema fondente

Eccomi di ritorno, un po' di giorno di assenza sul mio blog, dovuti al lavoro, i bimbi... ma c'è sempre un momento per postare una ricettina buona, ho fatto ieri questa torta al cioccolato fondente, che dire..deliziosa!! di tutte le torte questa è la preferita di mio marito, e con la granella di noccioline è difficile di resistere!!

Gli ingredienti:

• 3uova
• 100g di burro morbido
• 1 bustina di vaniglia
• 150g di yogurt cremoso bianco dolce
• 200g di farina
• 1 bustina di lievito

Per la crema al fondente:

• 100g di fondente (1 tavoletta)
• 1 cucchiaino di burro
• 3 cucchiai di mascarpone
• 1 cucchiaio di panna

Per decorare:

• 50g di granella di nocciole

La preparazione è molto semplice:

Lavoriamo per 1min. con lo sbattitore lo zucchero, la vaniglia , il burro, aggiungiamo le uova una a una, in una ciotola a parte setacciamo la farina e la bustina di lievito, versiamo pian piano sulla crema aggiungendo un po' alla volta lo yogurt.

Il nostro composto ora è pronto, imburriamo e infariniamo uno stampo di circonferenza 20/22 cm.

Versiamo il composto nello stampo. Infornare a forno caldo 170° per 30/ 35min.

In una ciotola, sciogliere in microonde il cioccolato, burro, mascarpone e panna per 1min. circa o se preferite in bagno-Maria (il microonde è super veloce e da ottimi risultati) mischiare bene per ottenere una crema densa e lucida senza grumi.

Dopo avere fatto raffreddare la torta, tagliarla al centro per ottenere 2 dischi dello stesso spessore,  spalmare i 3/4 della crema al cioccolato al centro e stendere su tutta la superficie, ricoprire e spalmare il resto del cioccolato, decorare a volontà con la granella di nocciole.

Buon appetito

Torta ricotta e zucchine

Buongiorno, ieri ho fatto questa deliziosa torta, è ideale per chi non ha tanto tempo a dedicare alla cucina, in più è leggera e molto gustosa, questa è una variante più rapida di quelle presentata prima.

Gli ingredienti:

• 1 pasta sfoglia
• 150g di ricotta
• 3 zucchine medie
• 2 cipollotti 
• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• 1 cucchiaino di brodo granullare di verdure
• 30g di parmiggiano gratuggiato

Preparazione:

Lavare e tagliare in lunghezza finemente le zucchine, tagliare a cubettini gli cipollotti, in una padella sciogliere il burro con l'olio, soffrigere il cipolloto e in fine aggiungete le zucchine tagliate, spolverate di brodo granullare, saltate per 3 minuti, riservate.

Stendere la pasta sfoglia sul recipiente, spalmare la ricotta sul fondo, versare le zucchine e stendere bene, spolverare di parmiggiano, e chiudere i bordi a forma di treccina.

Infornate a forno caldo 200° per 18/20 min.
Buon appetito

ps/ Potete mettere qualsiasi formaggio fresco (caprino, robiola, philadephia....)e buonissima con tutti i tipi di formaggi.

Petali croccanti alle mandorle

Ciao a tutti, eccomi tornata delle vacanze e non vedevo l'ora di preparare qualche prelibatezza! Ispirati dal mio viaggio in Marocco, oggi ho fatto i petali croccanti alle mandorle, sono degli ottimi biscotti da thè, perfetti per decorare gelati e torte, e durano tanto...allora cosa aspettate?

 Gli ingredienti:

•  2 uova
• 100g di zucchero semolato fine
• 100g di polvere di mandorle
• 50 g di farina
• 1 bustina di vaniglia
• 50g di burro
• Mandorli tritati per decorare

Preparazione:

In una ciotola montare con lo sbattitore le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema chiara e spumosa aggiungere la farina setacciata e la polvere di mandorle continuare a mescolare, sciogliere il burro e aggiungerlo per ultimo, amalgamare bene tutti gli ingredienti. 

Otterrete un impasto omogeneo cremoso e non liquido.

Su una teglia ricoperta di carta forno, con l'aiuto di due cucchiai formate dei ciuffetti ben distanti fra loro (l'impasto si estende molto al momento della cottura) stendete con il retro del cucchiaio e spolverare di mandorli tritati, infornate a forno caldo 160° per 15 min., controllate la cottura, quando i bordi sono dorati, i biscotti sono pronti!

Il passaggio più delicato e curvarli sul mattarello, subito sfornati (ancora caldi) curvateli sul mattarello usando dei guanti da forno per evitare di scottarvi. Se aspettate che si raffreddino sarà impossibile darli la forma curvata.

Lasciate raffreddare e gustateli a vostro piacimento.

Buon appetito

Buone vacanze a tutti!