Petali croccanti alle mandorle

Ciao a tutti, eccomi tornata delle vacanze e non vedevo l'ora di preparare qualche prelibatezza! Ispirati dal mio viaggio in Marocco, oggi ho fatto i petali croccanti alle mandorle, sono degli ottimi biscotti da thè, perfetti per decorare gelati e torte, e durano tanto...allora cosa aspettate?

 Gli ingredienti:

•  2 uova
• 100g di zucchero semolato fine
• 100g di polvere di mandorle
• 50 g di farina
• 1 bustina di vaniglia
• 50g di burro
• Mandorli tritati per decorare

Preparazione:

In una ciotola montare con lo sbattitore le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema chiara e spumosa aggiungere la farina setacciata e la polvere di mandorle continuare a mescolare, sciogliere il burro e aggiungerlo per ultimo, amalgamare bene tutti gli ingredienti. 

Otterrete un impasto omogeneo cremoso e non liquido.

Su una teglia ricoperta di carta forno, con l'aiuto di due cucchiai formate dei ciuffetti ben distanti fra loro (l'impasto si estende molto al momento della cottura) stendete con il retro del cucchiaio e spolverare di mandorli tritati, infornate a forno caldo 160° per 15 min., controllate la cottura, quando i bordi sono dorati, i biscotti sono pronti!

Il passaggio più delicato e curvarli sul mattarello, subito sfornati (ancora caldi) curvateli sul mattarello usando dei guanti da forno per evitare di scottarvi. Se aspettate che si raffreddino sarà impossibile darli la forma curvata.

Lasciate raffreddare e gustateli a vostro piacimento.

Buon appetito

Buone vacanze a tutti!

Gelato homemade

Cosa c'è di più buono di una bella coppa di gelato, che meraviglia!!! in più tutto naturale e genuino, io lo faccio a casa e viene buonissimo! provatelo ;)

Gli ingredienti sono molto semplici:

• 500ml di panna fresca di ottima qualità
• 3 uova
• 80g di zucchero
• 1/2 bustina di vaniglia
• 100g di fragole frullati + 20g di zucchero
• 2 cucchiai di mascarpone
• 200 ml di panna per decorare
• sciroppo o salsa al cioccolato per decorare 
• colorante alimentare rosso (altri colori per più fantasia)

Preparazione:

In un recipiente abbastanza profondo sbattiamo la panna finché diventi panna molto densa, in una ciotola a parte separare i tuorlo degli albumi, sbattere gli albumi con lo zucchero finché non diventino una crema chiara e omogenea.

Montare gli albumi in neve con un pizzico di sale.

In un pentolino fare bollire la polpa di fragole con lo zucchero per qualche minuto,  e lo stesso procedimento per la marmellata solo qui usiamo molto meno zucchero, questo serve a evitare che si  formi il ghiaccio quando si mette il gelato in freezer. Lasciare raffreddare.

Mischiare la panna ottenuta con la crema dei tuorli delicatamente, aggiungere il mascarpone e in fine gli albumi montati in neve.

Separare in due quantità uguali su due ciotole, in una versiamo la 1/2 bustina di vaniglia (ho messo qlc goccia di colorante verde), nell'altra le fragole frullate a temperatura fredda con qlc goccia di colorante rosso. Mischiare bene per amalgamare il tutto e porre nel freezer per almeno 6h, mischiando di tanto in tanto.

Buon appetito

Torta morbida ai lamponi e ricotta

 Siete alla ricerca di un dolce buono con ingredienti genuini? con questa torta non possiamo farne di meno! Ecco per voi una ricetta buonissima, morbidissima e sopratutto facilissima!

Ingredienti:

•  200g di ricotta 
• 100ml di panna fresca
• 125g di farina di mandorle
• 3 uova
• 80g di zucchero fine
• qlc goccia di estratto di mandorle amaro
• 200g di lamponi
• 50g di mandorle sfilate

Per la preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una  schiuma chiara. Aggiungere la ricotta, la panna, qualche goccia d'estratto e la farina di mandorle.

Montare gli albumi in neve con un pizzico di sale e incorporarlo delicatamente alla crema di ricotta.

Versare l'impasto in un recipiente quadrato di misure 20x20 ricoperto di carta forno, ricoprire con i lamponi e spolverare con le mandorle sfilate.

Cuocere a forno caldo 180° per 25min circa. Servite la torta fredda.

Buon appetito

Ricetta presa del blog touche2saveurs.

Fantasia in cucina

Ecco cosa intendo cucinare con fantasia!!
E questi sono solo alcuni idee per sfogare la nostra immaginazione..

Il mio tiramisù

Tiramisù

A chi non piace il tiramisù, alza la mano! Io sono una golosona e il tiramisù non può mancare nelle mie ricette, ecco come lo faccio, un dolce leggero è molto cremoso. Lasciatevi tirarsi su!

Gli ingredienti per 6/8 persone:

• Una confezione di Pavesini
• 250g di mascarpone
• 200ml di panna fresca
• 90g di zucchero
• 2 uova
• 2 tasse di caffè
• 20g cacao amaro

Preparazione della crema:

Separare gli albumi dei tuorli, in una ciotola aggiungere i tuorli allo zucchero e montare con lo sbattitore, fino ad ottenere un crema spumosa e chiara, aggiungere delicatamente con la spatola il mascarpone.

In un altro recipiente montare la panna, a parte montare gli albumi in neve con un pizzico di sale.

Aggiungiamo la panna alla crema di mascarpone delicatamente seguendo con gli albumi montati.

Prendere un recipiente abbastanza grande, quadrato preferibilmente, inzuppare gli pavesi nel caffè e disporli direttamente, coperto tutto il fondo versare la meta della crema, ripetere l'operazione con i Pavesini, versare la crema restante e spolverare con il cacao amaro.

Mettere in frigo per almeno 3 h, il tiramisù sarà migliore se viene fatto la sera prima.

Regalatevi e buon appetito