mercoledì 25 luglio 2012

Gelato homemade



Cosa c'è di più buono di una bella coppa di gelato, che meraviglia!!! in più tutto naturale e genuino, io lo faccio a casa e viene buonissimo! provatelo ;)

Gli ingredienti sono molto semplici:
  • 500ml di panna fresca di ottima qualità
  • 3 uova
  • 80g di zucchero
  • 1/2 bustina di vaniglia
  • 100g di fragole frullati + 20g di zucchero
  • 2 cucchiai di mascarpone
  • 200 ml di panna per decorare
  • sciroppo o salsa al cioccolato per decorare 
  • colorante alimentare rosso (altri colori per più fantasia)
Preparazione:

In un recipiente abbastanza profondo sbattiamo la panna finché diventi panna molto densa, in una ciotola a parte separare i tuorlo degli albumi, sbattere gli albumi con lo zucchero finché non diventino una crema chiara e omogenea.

Montare gli albumi in neve con un pizzico di sale.

In un pentolino fare bollire la polpa di fragole con lo zucchero per qualche minuto,  e lo stesso procedimento per la marmellata solo qui usiamo molto meno zucchero, questo serve a evitare che si  formi il ghiaccio quando si mette il gelato in freezer. Lasciare raffreddare.

Mischiare la panna ottenuta con la crema dei tuorli delicatamente, aggiungere il mascarpone e in fine gli albumi montati in neve.

Separare in due quantità uguali su due ciotole, in una versiamo la 1/2 bustina di vaniglia (ho messo qlc goccia di colorante verde), nell'altra le fragole frullate a temperatura fredda con qlc goccia di colorante rosso. Mischiare bene per amalgamare il tutto e porre nel freezer per almeno 6h, mischiando di tanto in tanto.
Buon appetito

domenica 8 luglio 2012

Torta morbida ai lamponi e ricotta


 Siete alla ricerca di un dolce buono con ingredienti genuini? con questa torta non possiamo farne di meno! Ecco per voi una ricetta buonissima, morbidissima e sopratutto facilissima!

Ingredienti:
  •  200g di ricotta 
  • 100ml di panna fresca
  • 125g di farina di mandorle
  • 3 uova
  • 80g di zucchero fine
  • qlc goccia di estratto di mandorle amaro
  • 200g di lamponi
  • 50g di mandorle sfilate
Per la preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una  schiuma chiara. Aggiungere la ricotta, la panna, qualche goccia d'estratto e la farina di mandorle.

Montare gli albumi in neve con un pizzico di sale e incorporarlo delicatamente alla crema di ricotta.

Versare l'impasto in un recipiente quadrato di misure 20x20 ricoperto di carta forno, ricoprire con i lamponi e spolverare con le mandorle sfilate.

Cuocere a forno caldo 180° per 25min circa. Servite la torta fredda.

Buon appetito

Ricetta presa del blog touche2saveurs.





Fantasia in cucina

Ecco cosa intendo cucinare con fantasia!!
E questi sono solo alcuni idee per sfogare la nostra immaginazione..