Polepettine al cavolfiore

I bambini si sa, non amano le verdure e allora bisogna inventarsi sempre ricette nuove e fantasiose! Queste polpettine sono così invitanti che riuscite a farle mangiare anche agli ospiti piu’ piccoli ;)


Ingredienti:

300 gr. di cavolfiore

2 uova

300 gr. di patate

1 provola affumicata da 150 gr

50 gr di parmigiano

pangrattato

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Preparazione:

Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e cuocetelo per 15 minuti in acqua salata. Scolatelo e frullatelo.

A parte lessate le patate. Appena pronte passatele allo schiacciapatate per renderli in purè.

Unite le due verdure, aggiungete le uova, il parmigiano, un po’ di pangrattato e il sale.
Formate delle polpette e inserite all’interno un tocchetto di provola. Passate nel pangrattato e poi friggete.

Guarnite con prezzemolo e servite.

Consigli: Le polpette sono buonissime anche al forno. Spennellate la base di una teglia con olio, disponeteci le polpette e poi passateci sopra un filo d’olio.