Auguriiiiii!!!

Chocolate chip cookies - cookies N.Y

Adoro tutti i dolci made in USA, facili da fare e super golosi!!! ecco a voi una super ricetta per rendere felice tutta la famiglia, il chocolate chip cookies;

Con questi ingredienti ho ottenuto 24 cookies medi:
• 125 g di burro• 125g di zucchero semolato e zucchero di canna e (metà dello zucchero bianco e metà z.canna)• farina 200g• 1 uovo• una bustina di zucchero vanigliato o estratto di baccha di vaniglia• un pizzico di sale• una 1/2  bustina di lievito per dolci in polvere o qualche pizzico di bicarbonato di sodio 5g circa• 125 g di gocce di cioccolato fondente
• 50g nocciole tostate
Per primo comminciamo a sbattere il burro ammorbidito (temperatura ambiente) con lo zucchero, si dovrebbe ottenere una sorta di crema, un po schiumosa e densa . . Evitate di scaldare il burro nel microonde, questo ultimo sciolto modifica la consistenza dell'impasto.Quindi un burro morbido!! 

Aggiungere l'uovo, la vaniglia, 1 pizzico di sale, il lievito per dolci o un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Amalgamare di nuovo bene tutti gli ingredienti. Mettere il recipiente in frigorifero.

 
Tritare le nocciole tostate, se usate una tavoletta di fondente, tagliarla a pezzetti con il coltello, evitatate di tritare con il mixer perchè si formi una polvere di cioccolato che non è quello che vogliamo, la cosa migliore e tagliare con un coltello per fare piccoli pezzi.

Prendere la preparazione del frigorifero e aggiungere farina gradualmente per evitare gli grumi, si ottiene un impasto più compatto.

A questo punto aggiungete le gocce di cioccolato o cioccolato tritato e nocciole nel impasto e mescolare bene , non troppo, giusto il tempo di ottenere un impasto omogeneo.

Porre nuovamente in frigo almeno un'ora . Una volta che il tempo trascorso, è tempo di passare alla cottura .  
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Mettere un foglio di carta da forno su una teglia .

Confezionare delle palline con l'impasto  (la consistenza è come mostrato nella foto) e schiacciare leggermente con il dosso della forchetta (mantenendo la forma sferica) perchè al momento della cottura i cookies si estendono.

 


Cuocere per 12/15min a seconda se volete dei biscotti morbidi o più croccanti. I cookies sono pronti quando vedete che il bordo è leggermente più scuro.

Lasciateli raffredare su una griglia, poi poneteli in una scatola ermetica chiusa, si conservano fino a 10 giorni, se ne rimane  ;-)

Il primo cookies è fatto in casa invece il secondo è un cookies comprato al supermercato, sull'aspetto la differenza è minima ma sul gusto c'è un bella differenza, il cookies fatto in casa profuma di aromi di nocciole tostate e cioccolato è nettamente più buono e genuino!

 

Buon appetito

Torta alle fragole e lamponi/ Le Fraisier

Questa torta è un must classico della pasticceria Francese, una torta al gusto delicato di crema pasticcera e fragole con soffici strati di pan di spagna. 

Nella mia versione ho aggiunto anche i lamponi, Squisita!!

Ingredienti:

Per la crema mousseline:

50g di maizena

500ml di latte

4 tuorli d'uova

120g di zucchero

1 stecca di vaniglia o bustina

80g di burro

Sciroppo di zucchero:

100g di zucchero

150g d'acqua

Per il pan di spagna:

3 uova

90g di zucchero

90g di farina 00 antigrumi

1 cucchiaino di lievito x dolci

Per decorare e farcire:

300g di fragole

100g di lamponi

Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera per farla raffreddare il tempo necessario in frigo.

Cominciamo a fare bollire il latte con la stecca di vaniglia, poi toglietelo dal fuoco e lasciatelo in infusione per 10 minuti.

In una terrina lavorate bene i tuorli con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema spumosa e chiara. Versate un terzo del latte tiepido a filo poi incorporate pian piano la maizena setacciata.

Continuate a sbattere e togliete la stecca di vaniglia che avete lasciato in infusione nel latte e aggiungete nella casseruola, poco alla volta e mescolando con una frusta, il composto di uova, farina e zucchero.

A questo punto portate ad bollore il tutto mescolando continuamente, lasciate a fuoco basso per alcuni minuti finché il composto si addensi, mescolando di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi.

Lasciate raffreddare la crema quando è tiepida aggiungere meta burro, una volta completamente raffreddata aggiungete la metà restante del burro mescolando con un frusta per ottenere una crema densa e omogenea. Mettere nel frigorifero.

Il pan di spagna; ecco come preparalo qui.

Preparate lo sciroppo, facendo bollire lo zucchero con l'acqua, tagliare 2 dischi del pan di spagna, prendere uno stampo apribile, disporre il primo disco è bagnarlo con un po' di bagna dello sciroppo , mettete tutto intorno le fragole lavate et tagliate nel senso della lunghezza e riempire di metà crema mousseline, tenete a parte alcune fragole e lamponi per la decorazione, quelli rimasti metterli sopra la crema, ricoprire del secondo disco di pan di spagna, ripetere l'operazione della bagna con lo sciroppo e versare la crema restante, livellate bene con un coltello e lasciate in frigo per almeno 2 ore, decorate con fragole e lamponi e una spolverata di zucchero a velo per il tocco finale.

Aprire lo stampo e disporre la torta su un piatto da portata.
Buon appetito!