Briochine fatte in casa

Queste brioche, sono diverse di quelle che conoscete, è una ricetta molto semplice e rapida, non c'è bisogno di sfogliarla, con questa base, potete fare, il pan bricohé, panini, pane in trecce......

Avrete bisogno:

• 250g di farina tipo "00"
• 1 uovo piccolo
• 50g di burro
• 1 cucchiaino di lievito fresco
• 125ml di latte
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai colmi di zucchero
• per la farcittura: cioccolato fondente, nutella, crema pasticcera, marmellata....

Sciogliere il lievito con il latte tiepido. Nel mixer o impastatrice mischiate tutti gli ingredienti per 5 min.  tranne il burro.
Su il piano di lavoro infarinato, stendere la pasta ottenuta, e aggiungere i pezzetti di butto, lavorare bene con  le mani. otterrete una pasta omogenea e morbidissima.
Lasciare riposare 1h coperta di un panno.

Stendere la pasta e tagliare delle strisce abbastanza lunghe poi dentro  dei triangoli come nella foto, per la quantità proposta sono 8 cornetti grandi e 12 piccoli.

Disponiamo al centro del triangolo la farcitura e arrotolare per formare il cornetto.
Lasciare a lievitare per 45min, spennellare di latte, e cuocere a forno caldo 170° per 15/18min.

Buon appetit

Sfogliatine con crema e mele

Queste sfogliatine sono cosi leggere e buone, e si preparano in un battere d'occhio.

Vi serve:

• 1 pasta sfoglia
• 2 mele
• Crema pasticcera
• 20g di polvere di mandorle
• sciroppo (acqua e zucchero) o marmellata di albicocche

Stendiamo la pasta e tagliamola in rettangolini abbastanza lunghi, pieghiamo i bordi, buchiamoli con la forchetta per evitare che gonfino troppo.
prendiamo 1/2 quantità di crema pasticcera aggiungiamoli la polevere di mandorle e la spnelliamo su i rettangolini, e in fine disponiamo le fettine di mele tagliate sottile spenellate di sciroppo o marmellata, et voila!
Cuocere in forno caldo 180° per 15min.

Buon appetit

Pollo alle mandorle, ricetta cinese

Questo piatto e dei più buoni della cucina cinese, e il preferito del mio marito, in più si prepara in pochissimo tempo, pronti!! tutti a saltare con il wok ;-)

Vi serve:

• 400g di petto di pollo tagliato a cubetti
• 1 cipolla
• 1 carota
• olio di semi
• sale, pepe, zenzero fresco
• salsa soia
• 1/4 bicchiere di vino bianco ou acqua
• 50g di mandorle sgusciate e tostate

Pelare e tagliare la carota  a cubetti, tritare la cipolla finemente.
Scaldare il wok (si puo' anche usare una padella anti-aderente) versare 2 cucchiai d'olio di semi,
Rosolare la cipolla, le carote a dadini, il pollo e dorare su tutti i lati per 8min.  1 pizzico di sale e di pepe e una grattugiata di zenzero fresco pulito,
Versare il vino bianco e lasciare evaporare, aggiungere 2 a 3 cucchiai di salsa soia densa, e lasciare a ridurre la salsa.
In fine spargere di mandorle tostate
Si accompagna con del riso basmati, vermicelli cinesi con verdure.

Buon appetit

Version française:

Poulet aux amandes, recette chinoise
Vous aurez besoin de:

• 400g de poulet coupé en morceaux
• 1 oignon
• 1 carotte
• huile de table
• sel, poivre,  gingembre frais
• sauce soja
• 1/4 vin blanc ou de l'eau
• 50g d'amandes pelées et grillées

Pour commencer
On pèle la carotte et on la coupe en petits morceaux, peler et hacher l'oignon très fin.
On chauffe le wok (vous pouvez utiliser une poele normale tefal), verser 3 cuillère à soupe d'huile de table, on y ajoute l'oignon et le carotte, le poulet, et on fait dorer le tout sur feux vif, on sale, une pincée de poivre, et on gratte le gingembre pour recupere 1 petite cuillière, on mèlange bien le totu,
On verse le vin ou l'eau pour former la sauce, on laisse épaissir un peu, on ajoute 2 a 3 cuillère à soupe de sauce soja. Poiur finir on ajoute les amandes grillées.
Voila le poulet est pret, vous pouvez l'accompagner avec du riz basmati, ou des vermicelles chinois sautés avec des légumes frais.
Bon appétit

Fondant al cioccolato

Questo fondant è una bomba d'energia, di buon umore, ringrazio hanane per la sua ricetta, insomma  tutte le volte che lo faccio mi sento felice..! provatelo e aspetto i  vostri commenti.

Per 8 mini-fondant vi serve:

• 90g di cioccolato al latte
• 75g di burro
• 2 uova
• 50g di zucchero
• 45g di farina
• 8 pezzetti di cioccolata fondente al peperoncino (facoltativo)

Sciogliere il cioccolato con il burro.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, fino ad ottenere una crema chiara e voluminoso, aggiungete la farina.
Versate la cioccolata sciolta al composta uova/farina , mescolate bene.
Versare dentro dei pirottini a mufin, mettete in mezzo al composto il pezzetto di cioccolato, continuate cosi per gli altri.
Infornate a forno caldo 180° per 12/14min.
Regalatevi

A presto!

Version francese:

Ce fondant c'est une bombe d'énergie, de bonne humeur, je remerci hanane pour la recette, bref à chaque fois que je le fais, je me sens heureuse! essayer-le, j'attends impatiement vos commentaires.

Pour 8 mini-fondants il vous faut:

• 90g  de chocolat au lait
• 75g de beurre mou
• 2 oeufs
• 50g de sucre semoule
• 45g de farine
• 8 petits morceaux de chocolat noir

Commencer par fondre le chocolat avec le beurre.
Dans une terine battre les oeufs avec le sucre, jusqu'a obtenir une crème claire. ajouter-y la farine.
Ajouter le chocolat fondu au mélange oeufs, et bien mélanger le tout.
Verser dans des petits moules a muffins et placer le petit morceau de chocolat au milieu.
Enfourner a 180° pendant 12/14 min de cuisson.

Regalez-vous

recette prise  www.recetteshanane.com

à bientot!

Menu ditetico ma gustoso!

Dopo tutti questi dolci è ora di fare un po' di dieta, ed ecco un menù ai profumi del Marocco, molto gustoso e soprattuto leggerissimo.
Per un menù di 2 persone vi serve:

• 2 Hamburger di tacchino o vitello
• 2 melanzane medie
• 2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)
• 1 scatola di fagioli bianchi (cannellini)
• 1 cipolla piccola e 1 spicchio d'aglio
• olio extra vergine
• sale, pepe, paprika dolce
• il succo di 1/2 limone
• prezzemolo e qlc erbe aromatiche

Cominciamo a mettere le melanzane e peperoni dentro la taglia in forno già caldo in modo grill per 15/20 min. o potete fare come me le faccio bruciacchare su tutti i lati direttamente su i fornelli e Più rapido. Mettiamoli dentro un sacchetto e lasciare a parte che si raffreddano.

Sbucciamoli, i peperoni  li puliamo e tagliamo a strisce, in una padella con 1 cucchiaio d'olio d'oliva le facciamo rosolare con lo spicchio d'aglio, sale pepe e paprika.

Per le melanzane le tagliamo a meta in lunghezza, con l'aiuto di un cucchiaio scaviamo tutta la polpa, dentro un recipiente aggiungiamoli il succo del limone, sale pepe, 1 cucchiaino d'olio, e una manciata di prezzemolo.

Scoliamo i fagioli dell'acqua, facciamo rosolare in padella la cipolla tritata a pezzetti con 1 cucchiaino d'olio, versiamo i cannellini, sale, pepe e una spolverata di prezzemolo.

scaldiamo la nostra griglia, mettiamo i nostri hamburger a cuocere e spargiamo i nostri aromi con sale.
Il tutto è pronto
Buon appetti

Cheescake

Il cheesecake è un famoso dolce americano di New york, con la sua base di biscotti e la sua golosissima crema al formaggio è difficile di resistere!

Ci sono tanti varianti, con diversi topping, quello che vi presento adesso, è molto semplice ma soprattuto buonissimo!

Vi serve,

• 2 uova
• 25g de sucre
• 100 ml di panna densa
• il succo di 1/2 limone
• 125g di formaggio philadephia
• 25g di farina
• 25g di burro
• 100g di biscotti digestive

Cominciamo a sbriciolare i biscotti o passateli nel mixer e aggiungete il burro fuso, amalgamate bene il tutto. Stendete il composto d'entro lo stampo.

Prepariamo la nostra crema;  rompere le uova d'entro un recipiente,  aggiungete la panna, lo zucchero e il formaggio, amalgamare bene il tutto con la frusta,  versate la farina, il succo di limone,   mescolate bene per ottenere una crema liscia e omogenea.

Versate la crema su i biscotti,  livellare con un cucchiaio.
Mettere a cuocere a forno 180° per 25min.
Potete decorare con un topping di salsa ai frutti di bosco o caramello

Buon appetito

Version française:

En voilà une recette très gourmande, facile à faire.

Votre liste d'ingrédients pour le cheesecake cuit :

• 2 oeufs
• 25 g de sucre
• 100 ml de crème fraiche
• le jus d'un 1/2 citron
• 125g de fromage Philadelphia
• 25g de farine
• 25g de beurre
• 100g biscuits digestives

Première étape, faites fondre le beurre, puis l'ajoutez aux biscuits écrasés. Vous devez obtenir une pâte.

Deuxième étape : cassez les oeufs dans un saladier. Y ajoutez la crème, le sucre et le fromage Philadelphia. Mélangez. Puis ajoutez la farine. Remuez l'appareil à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Ajoutez le jus d'un demi citron. Déposez l'appareil sur les biscuits écrasés. Étalez la pâte de manière à recouvrir le plat.

Dernière étape : la cuisson !
Dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), placez le cheescake pendant 25 minutes environ.

Facile, non ? je vous l'avait bien dit.
Bon appétit !

Recette prise du site Aufeminin.com

Couscous

Ecco la ricetta del famoso Couscous, è un piatto piena d'energia, di vitamine, di sapore, insomma è un piatto unico da provare assolutamente che vi trasporterà per un sogno di mille è una notte.

"Il couscous è senz’altro il piatto più famoso del Marocco, questo piatto di origine berbera, è addirittura antecedente all’arrivo delle popolazioni arabe.

Naturalmente, essendo un piatto base e di uso comune, esistono innumerevoli versioni regionali e familiari del couscous, ma la cottura avviene sempre a vapore sopra una speciale pentola, la couscoussiera, contenente del brodo preparato con carne di agnello o di vitello, con diverse e variabili verdure ed immancabili spezie."

Ci vorrà 1h30 per farlo, ma del sicuro appena mangiato dimenticherete tutta la fatica.

Per gli ingredienti ci vuole (la quantità è per 6 persone)

     600g di couscous a semola media

     600g di bianco costato di vitello

    3 cipolle medie

    2 scalogni

    3 zucchine

    5 carote

    12/kg di zucca napoletana

    1 pomodoro

    4 patate

    1 mazzetto di prezzemolo e coriandolo

    150g d'uva sultanina

    1 cubetto di Knorr gusto carne

    sale, pepe, zafferano, curcuma, zenzero macinato, cannella

    3/4 d'un bicchiere olio d'oliva extra vergine

    1 cucchiaio di miele + un altro cucchiaio di zucchero

    1 cucchiaio di burro

Prima di tutto, mettiamo l'uva sultanina in bagno caldo.

Avrete bisogno di una pentola a vapore per il couscous come questa:

Prepariamo le verdure, le puliamo e tagliamoli in lunghezza come mostrato nella foto.

In una pentola abbastanza  profonda, disponiamo le patate e carote prima, aggiungiamo la cipolla restante tagliata a strisce finissime, l'olio restante, e copriamo con 750ml d'acqua, aggiungete il sale a piacimento, pepe, curcuma, lo zafferano, e zenzero, il cubetto di brodo, il mazzetto di erbe intero e mettiamo a cuocere nella parte bassa della vaporiera per 10min, poi aggiungiamo il resto delle verdure, cottura totale di 25/30min.

Cominciamo a preparare il couscous, in una ciotola, versiamolo con l'aggiunta di 2 a 3 fili d'olio d'oliva, 2 pizzichi di sale, e 1 bicchiere d'acqua, lavoriamo con le mani fino ad assorbimento, versiamolo nella vaporiera con l'acqua con il brodo di verdure già bollente, facciamolo cuocere per 15 min. a coperchio semi chiuso.

In un altra pentola disponiamo le 2 cipolle tagliate a cubetti, aggiungiamo la carne, versiamo 1/4 d'olio e facciamo rosolare il tutto, aggiungiamo 1 pizzico di sale, pepe, 1/2 bustina di zafferano (tenete l'altra meta per le verdure), 1 pizzico di curcuma e zenzero, coprire la carne con l'acqua, chiudere la pentola e lasciare cuocere per 30 min. (ho usato la pentola a pressione)  dopo questo tempo, in fine lasciamo la pentola aperta su fuoco vivo per ridurre la salsa.

Per una pentola normale ci vuole un po' più di tempo, controllate la cottura della carne, deve essere tenerissima.

Continuiamo la cottura del nostro couscous, dopo il primo giro, svuotiamo la vaporiera, facciamolo raffreddare un po', versiamo un altro bicchiere d'acqua e rimettiamo a cuocere per latri 15min, questa operazione viene ripetuta 3 volte in totale ( per ogni volta 15min di cottura). Otterrete un couscous friabile e tenerissimo.

In una casseruola, tagliamo lo scalogno in strisce finissime, aggiungiamo l'uva, una spolverata di cannella, e di zenzero, il cucchiaio di miele e zucchero, bagniamo il tutto con un po' di brodo di cottura delle verdure,  e facciamo andare a fuoco basso per 10/15min per caramellare il tutto.

Ora il tutto è pronto, in un piatto abbastanza largo e profondo, svuotiamo il couscous (che sarà raddoppiato di volume) e con una forchetta cerchiamo di spalmare il burro, affinché viene amalgamato bene.

Disponiamolo in un piatto di portata grande il couscous, formiamo un cerchio profondo in mezzo, disponiamo la carne con un po' della sua salsa, e disponiamo le verdure come nella foto.

In fine l'uva caramellata al centro. Ed ora regalatevi!.

Buon appetito

Cupcakes

E chi resiste ad un buonissimo cupcake?? In questa ricetta vi mostrerò come si fanno i famosi cupcakes.

 Per gli ingredienti ci vuole:

• 2 Uova medie
• 100g di zucchero
• 110g di farina
• 40g di burro
• 20g d'olio di semi
• 60g di latte+(1 cucchiaino di succo di limone)
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di vaniglia
• 1/2 bustina di lievito

Per decorare

• 250ml di panna
• 100g di mascarpone
• 80g di formaggio philadelphia
• 50g di cioccolato al latte
• 35g di zucchero a velo
• 1 limone
• 1 cucchiaino di burro

Preparazione:

Aggiungiamo al latte il cucchiaino di succo di limone e teniamo a parte.

Sbattiamo con lo sbatittore il burro, l'olio, le uova per qualche minuto.

In un altro recipiente mescolare la farina, lo zucchero, la vaniglia, il pizzico di sale.

Aggiungiamo meta miscela farina al composto con meta latte e continuamo a sbattere, continuamo in fine per versare la meta restante con il lievito. Il composto è pronto.

Riempire i nostri pirottini a 3/4 (dentro un recipiente rigido per eviatre che fuoriesce) con il composto. Cuocere a forno preriscaldato 170° per 20/25min.

Teniamo a parte 4 cucchiai di panna, montiamo il resto, aggiungiamoli il mascrapone, il formaggio philadephia e lo zucchero, sbattere fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

Dopo avere sfornato i cupacakes, lasiamoli raffredare per qualche minuto.

Sciogliamo nel micronde il cioccolato con la panna tenuta a parte e il burro.

Ora procediamo alla decorazione dei nostri cupcakes, scaviamo un po' al centro senza rovinarli e decorariamo con la crema al formaggio (con la sacca à poche) faciendo una punta, poi decoriamo a piacimento con il cioccolato fuso sopra, qualche lamponi, fettine di limone....date fantasia alla vostra immaginazione!

Torta alle mele

Questo dolce e un classico, ottimo per la collazione o la merenda, l'aggiunta di un frutto a un dolce li procura sofficità e morbidezza, provatelò è buonissimo!.

Ci vorrà:

• 3uova
• 100g di burro morbido
• 1 bustina di vaniglia
• 125ml di latte
• 200g di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 mela di preferenza Pink Lady

La preparazione è molto semplice:

Lavoriamo 1min  con un frullatore lo zucchero, la vaniglia e il burro , aggiungiamo le uova una a una, in una ciotola a parte settaciamo la farina e la  bustina di lievito, versiamo pian piano sullla crema aggiungendo un poco alla volta il latte.
Il nostro composto ora è pronto,  imburriamo e infariniamo uno stampo di circonferenza 20/22cm.

Disponiamo le fettine di 1/2 mela come mostrato nella foto, l'altra meta tagliamola a dadini piccoli e si aggiungono a l'impasto, versare nello stampo e infornare a forno caldo 170° per 35min.
Buon appetit

Version française:

• 3 oeufs
• 100g de beurre mou
• 1 sachet de vanille
• 125ml de lait
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pomme de preferenze Pink Lady

La préparation de ce gateau est très simple:
Battre au mixer pendant 1minute le sucre, le beurre et le sucre vanillé, on ajoute les oeufs un à un sans arreter de mélanger.

Dans un autre récipient  on passe la farine et la levure au tamis pour éliminer tous les grumeaux, on ajoute au  mélange crème petit à petit la farine en alternant avec le lait. Tenir de coté.
Beurrer et fariner un moule de 20/22cm de diametre, disposer les tranches de la 1/2 de la pomme au fond comme illuster sur la photo.

Ajouter l'autre moitié de la pomme coupée en petit dès au mélange. Verser dans le moule.
Mettre a cuire au four préchauffé a 170° pendant 35min.
Bon appétit

Menu di San Valentino

E' sempre bello programmare dove si festeggia la festa degli innamorati, un ristorante chic e romantico alla lume di candela, ma con questo freddo chi esce di casa?!  E se questa volta la cena romantica la prerate voi stando comodamente a casa per poi proseguire la serata con baci e abbracci..

La mia proposta, è un menu leggero e piccante per un San Valentino indimenticabile:

Per l'antipasto
verrine d'avocado e salmone affumicato

• 1 Avocado ben maturo
• 100g di mascarpone
• 1 lime
• 1 trancio di salmone
• sale, pepe
• erba cipolina

Tagliamo l'avocado in mezzo nel senso della lunghezza, scaviamo tutta la polpa, schiacciamo bene quest'ultima e aggiungiamo il succo del lime pressato, il mascarpone, un pizzico di sale e pepe.
Disponiamo questa crema nei bicchierini o ciotoline, decoriamo di fettine di salmone con qualche erbe cipollina sopra. Tenire in frigo.

Come primo:

Tulipini con frutti di mare

• 250g di frutti di mare surgelati
• 6 fogliettine di pasta filo o pasta sfoglia
• 15g di burro
• 1/2 bustina di zafferano
• 1 cucchiaio grande di brodo di pesce
• 25ml di vino biano (1/4 di un bicchiere)
• 50ml di panna
• sale, peppe, paprika

Saltiamo in padella i frutti di mare con il burro, fino allo scioglimento di tutta l'acqua. Aggiungiamo il sale, pepe, paprika, il cucchiaio di brodo e il vino, faciamo evaporare un po' il vino dopo di chè si versa la panna, e lasciamo a fuoco basso per addensare la crema.

Disponiamo 3 cerchi di pasta filo sovrapposti leggermente inburrati dentro un stampo abbastanza profondo per procurarle la forma di cestino. Se non trovate la pasta filo potete procedere alla stessa maniera con la pasta sfoglia: buchiamola  e infornaimo fino ad ottenere un bel colore dorato.

Riempiamo i nostri cestini con la crema ai frutti di mare e decoriamo con un po' di prezzemolo tritato.

Come secondo:
Salmone con miele e piccante (afrodisiaco)

• 2 tranci di salmone
• 1 cucchiaio colmo di miele 
• 1/2 cucchiaino di peperoncino macinato
• 1 cucchiaio d'olio di argan o d'oliva
• sale e peppe
• insalata verde per decorare

In una padella scaldiamo il cucchiaio d'olio , quando è abbastanza caldo aggiungete il miele, il peperoncino macinato, disponiamo i tranci di salmone con la pelle in giù, (permette una cottura migliore al pesce e rimane il trancio perfetto ) poi giriamolo per una cottura sui due lati.
Servitelo accompagnato con dell'insalata condita con aceto balsamico.

E per finire un golosissimo dolce, il mio preferito:
Bavarese al cioccolato

•  1 disco di pan di spagna al cacao diametro 20
• 250ml di panna
• 10g di burro
• 1 cucchiaio di latte intero
• 40g di philadephia Yo
• 30g di zucchero
• 100g di cioccolato fondente
• 1 foglio di gelatina alimentare
• cacao in polvere
• lamponi per decorare

Per il pan di spagna usate la mia stessa ricetta del blog (mousse dulce di leche) con l'unica differenza, mettete 40g di farina con 20g di cacao amaro.

In una ciotola montiamo la panna, aggiungiamo il philadephia e lo zucchero.
Mettiamo a bagno freddo la gelatina. A bagno-maria facciamo sciogliere il cioccolato con il burro e il cucchiaio di latte. Appena la gelatina è ammorbidita e strizzata dell'acqua, si aggiunge al cioccolato ancora caldo e si mescola bene. lasciatela raffredare.
Versare il cioccolato quasi freddo alla panna, mescolate e tenere a parte.
In uno stampo di 18/20cm apribile e abbastanza profondo disponiamo il disco di pan di spagna, possiamo inumidire con un po' di latte e versiamo la crema al cioccolato. Mettere in frigo per 2 a 3h
Prima di servire spolverare di cacao, e decorare con lamponi e cioccolato.

Buon appetito e Buon San valentino

Torta al tonno

Questa torta salata è perfetta per un pasto leggero, ideale per una cena accompagnata di un insalata con pomodorini , e anche per chi segue una dieta, è molto semplice da fare basta seguire la preparazione, si fa in un attimo e poi è cosi buona.. miam miam.

Gli ingredienti sono:

• 1 confezione di pasta sfoglia
• 2 scatole di tonno di 80g
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di burro
• 1 vasetto di ricotta
• 2 uova
• 50g di parmigiano reggiano
• prezzemolo q.b
• sale, pepe, noce moscata
• olio d'oliva
• olive nere

Cominciamo per stendere la pasta nel recipiente, in una ciotola, lavoriamo bene la ricotta, le uova, il parmigiano, 1 mazzeto di prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale, pepe, e noce moscata a secondo del gusto  (non tanto per non alterare il gusto degli altri ingredienti).

Rosoliamo la cipolla tagliata finemente con il burro e un cucchiaio d'olio.

Aggiungiamo al nostro composto il tonno scolato di tutto l'olio e la cipolla rosolata, versare tutto sulla sfoglia e non dimenticate di bucarla per non farla gonfiare al momento della cottura, disponiamo sopra qualche olive nere, una spolverata di parmigiano et voilà! è pronta per essere infornata.

Cottura a  forno caldo 170° per 25 a 30min.

Buon appetit

Tagine di pollo con olive e limone

Nella mia cucina  amo preparare diversi tipi di piatti, quelli italiani, regionali e sono particolaremente legata ai miei  tagine preferiti.

Oggi vi spiegherò come si fa un delizioso tagine di pollo alla marrocchina,

Servono:

• 1pollo intero di 1,5kg circa
• 2 cipolle media
• 2 spicchi d'aglio
• 1/4 di un bicchiere piccolo d'olio d'oliva extra vergine
• prezzemolo q.b
• sale, pepe, curcuma, zenzero in polvere, 1 bustina di zafferano
• olive verdi, limone candito

Per la preparazione è veramente semplice, non pensate che il tagine è difficile da fare, ci vorrà il tempo di fare un piatto di pasta, comunque se avete un vero tagine come nella foto è meglio, se no un pentola normale o a pressione, che questa ultima vi fa guadagnare più tempo nella cottura.

Allora cominciamo a pelare e tagliare le cipolle fine fine, nel tagine versiamo l'olio e aggiungiamo la cipolla e lo spicchio d'aglio tritato e  faciamo rosolare un po', quando la cipolla avrà riassunto un colore chiaro aggiungiamo il pollo a pezzi con le spezie 1/2 cucchiaio di curcuma,  1/2 cucchiaio di zenzero, la bustina di zafferano, sale e pepe quanto basta, faciamo rosolare ancora un po' per 3 min, in fine aggiungiamo un 1/2 bicchierino d'acqua per procedere la cottura. Coprire il tagine è lasciare andare la cottura su fuoco basso per 1/2h.

Dopo la mezzoretta di cottura, la nostra pietanza ora è quasi pronta, togliamo il coperchio e lasciamo ridurre la salsa, deve avere l'aspetto caramellato e non acquoso, dopo di che, aggiugiamo le olive e le scorze di limone tagliate a listarelle senza bucia faciamo, cuocere ancora per 5 min cosi tutti profumi e spezie si amalgano bene, ed ecco il nostro tagine è pronto a servire

In fine decoriamo con il prezzemolo tritato.

Ps/ potete trovare il tagine nei supermercati marrocchini tipo macelerie halal, che in genere vendono di tutto, e troverete anche tutte le spezie e il limone candito.

Buon appetit!