Girelle al pan brioche con crema

Con la stessa ricetta del pan brioche, ho fatto queste girelle con la crema pasticcera e gosse di cioccolato, e una variante per cambiare.

 Per gli ingredienti vi serve:

• 250g di farina tipo "00"
• 1 uovo piccolo
• 50g di burro
• 1 cucchiaino di lievito fresco
• 125ml di latte
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai colmi di zucchero
• crema pasticcera 
• 25g  gocce di cioccolato

Per la preparazione:

Sciogliere il lievito con il latte tiepido. Nell'impastatrice mischiate tutti gli ingredienti e  lavorare  per 5 min.  tranne il burro.
Dopo che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati,  aggiungere i pezzetti di burro a temperatura ambiente (deve essere molto morbido), lasciate la macchina a impastare per altri 10min.
Lasciare riposare 1h coperta di un panno.

Nelfratempo preparare la crema pasticcera. Tenere a parte.

Infarinate il piano di lavoro e stendere l'impasto a spessore di 3mm,  formare un rettangolo come mostrato nella foto.

 Splamare con la crema pasticcera evitando troppo i bordi.

 Spargere le gocce di cioccolato.

 Arrotolare delicatamente.

Mettere nel frigo per qualche minuto, infarinate un coltello e tagliare a spessore di 5mm le girelle.

 Ricoprire la teglia di carta forno e disponeteli separati, perché gonfino al momento della cottura.

Spenellare con del latte e cuocere a forno caldo a temperatura di 170° per 15/18min.

Buona appetito