Biscotti natalizi "pan di zenzero"

Ecocci con i famosi biscotti Pan di Zenzero, i tipici dolcetti di natale. La ricetta del Pan di Zenzero: biscotti bellissimi da vedere, grazie al loro impasto ricchissimo di spezie come la cannella, i chiodi di garofano la noce moscata e lo zenzero.

 

E un puro divertimento con i bambini a farli, e poi quel profumino di spezie che invade la cucina di  biscotti appena sfornati. Gnam gnam.

Le forme più diffuse per questi biscotti è l'originalissima dell’omino, l'albero di natale, il cervo.... diciamo che per le feste serve tutto il team di babo natale.......:-)

Ingredienti per 30 biscotti circa

• 175g. di farina "00"
• 60g. di zucchero
• sale qb
• 50g di miele 
• 1 cucchiaio di spezie miste (zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano)
• 75g. di burro
• 1 uovo

 Ingredienti per la glassa

• 1 cucchiaio circa di bianco d’uovo
• 60 g. di zucchero a velo
•  

ProcedimentoLa procedura è facile basta di seguire passo a passo la ricetta!!  Iniziamo a mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, il sale, le spezie, con il burro non sciolto ma tagliato a pezzi. Lavorare bene con l'impasto per fare assorbire il burro alla farina.  Una volta formato un composto friabile, aggiungete l’uovo e lavorate ancora un po’.
Ora avvolgete l’impasto in una pellicola e lasciate raffreddare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo, Infarinate il piano di lavoro e stendete l'impasto su i 4mm di spessore. 

Usando degli stampini natalizi, fate le vostre formine. La pasta che avanza rimettetela nel frigo, perchè lavorata diventa un po' difficile a stendere.

Cuocete i biscotti per 12 minuti a 180°. E fateli raffreddare.

Per la glassa, invece, dovete sbattere il bianco in neve, aggiungere a filo lo zucchero a velo continuando a sbattere fino a quando si formi una crema densa.

Decorate i biscotti prima di servili, facendoli raffreddare prima.

Buon appetito